迪庆藏香猪厂家**气调保鲜包装机一出四气调包装机详细内容
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熟食率先采用气调锁鲜包装,延长保鲜期同时避免在仓储、运输、销售过程中的二次污染。
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4、 生鲜畜禽类 新鲜猪、牛、羊肉的气调包装气体由CO2、O2等气体组成。高浓度的O2使肉中肌红蛋白氧化为氧合肌红蛋白,可使鲜肉保持鲜红色泽;CO2用以抑菌防腐。在0-4℃条件下的保鲜期为7-30天。生鲜禽类用CO2、N2等保鲜气体,保鲜期可达15-30天。配合**生物技术,可在常温下销售2-5天。,食品包装工业的快速发展推动力我国食品行业,对改善人们生活水平和提高中国食品方面上有着相当大的作用性,,1.复合气调保鲜包装亦称气体置换包装,国际上称为MAP包装(即Modified Atmosphere Packing)。复合气调包装机的原理是采用复合保鲜气体(2-3种气体按食品特性配比混合),对包装盒或包装袋内的空气进行置换,改变盒(袋)内食品的外部环境,达到抑制细菌(微生物)的生长繁衍,减缓新鲜果蔬的新陈代谢速度,从而延长食品的保鲜期或货架期。, 模具形状可按客户选定的包装盒样式进行定制。
一、CO2在食品包装中的应用
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气调包装机采用抑制、消灭有害细菌滋生繁衍,降低细胞活体的有氧呼吸速率,但不能抽真空以免产生厌氧反应
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生羊屠宰后,食品生产企业对其进行切割/刨卷等工序,将羊肉加工成薄片或肉卷,这样势必增加加工后羊肉感染腐菌、沙门氏菌、肠道菌、乳酸菌等有害细菌的滋生和繁殖机会。因此,要在羊肉等肉制品加工后即行气调保鲜包装,从源头上减少或杜绝有害细菌的感染,保证食品生产/配送安全。
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